【第一直销网讯】  小城东阿，地处鲁西，最负盛名的，当属阿胶。阿胶，因出自东阿县而得名，古时用阿胶井水与驴皮煎熬成胶。古法炼胶，须9天9夜、99道工序；工业时代，流水线生产，效率提升数十倍。若论工艺、论规模，今天的东阿阿胶已脱胎换骨。但传统遗存的文化味道、生态理念，却历经3000年而不衰。

东阿阿胶的“秘笈”，可浓缩为4个字：寿人济世。“所谓寿人，就是要做‘地道’产品，追求质量；所谓‘济世’，就是要做‘厚道’企业，悲天悯人。”作为国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺唯一代表性传承人，东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰这样诠释。

传承：留存先人智慧

阿胶井水是地下潜流，由太行山与泰山两大山脉交汇形成，水质“清而重，性趋下”。历史上，每年冬至子时，取阿胶井水熬胶，是东阿阿胶制作技艺不可或缺的重要环节。自2007年始，东阿阿胶恢复这一传统，每年一度，周而复始。

这一天炼制出的东阿阿胶，被称为“九朝贡胶”。去年12月8日，在北京举行的“2015年保利秋季拍卖会”上，一组2008年的九朝贡胶，以42万元落槌成交。不过，让中断150余年的国家级保密工艺重现于世，东阿阿胶不为赚钱，而在挖掘其文化底蕴。

“用这种方式，让更多人了解先人的智慧，唤起民族的记忆。”对传统的遗存，秦玉峰主张先“承”下来，再“传”下去。

位于东阿县城的阿胶生物科技园，水面、树木、花草，与节能、环保的现代建筑浑然一体。沿连通生产车间的千米长廊行走，药香弥漫。东阿阿胶公司助理总裁付杰介绍，东阿阿胶还投资亿元，修建了集文化传承、旅游观光、中医养生保健于一体的东阿阿胶城，涵盖阿胶古方生产线、阿胶养生坊、中医养生文化体验中心等5部分、20余个模块。

传承，也不限于复制。最好的传承，莫过于做大做强阿胶行业。

2006年，阿胶市场遇冷，沦为普通药品。困局之中，东阿阿胶管理层决定，隐去品牌推品类，让出市场份额，团结竞争对手，共同做大蛋糕。消息传出，整个厂区炸开了锅。老员工急了：“这不是吃里扒外吗？”车间工人上火：“缩减产量，这不是砸我们饭碗吗？”

8年多过去，当初的种种担忧悄然消散。国内阿胶市场分外红火，行业容量扩大10多倍。东阿阿胶，也得以“强筋健骨”。

创新：传统拥抱现代

人工煮胶，关键是火候。老师傅的经验，自然极其重要，但问题是主观因素太强。“比方说，这一天他的身体或心情不好，判断力失准，就会影响阿胶的品质。”国家胶类中药工程技术研究中心主任、东阿阿胶公司副总裁周祥山博士说，“工艺创新，就是要把老师傅最佳状态下的火候，用现代仪器固定下来。”

看似简单的烘干程序，耗时3年多，才实现工业化。头一年，尝试不同的温度；半年的稳定性实验之后，按照工业参数设计设备。紫外线微波杀菌和干燥，又是一年数据测量、半年稳定实验、半年制作设备。东阿阿胶生产工艺几十道工序全部改进，难度可想而知。

在胶类中药行业，东阿阿胶首创蒸球化皮等20多项专有技术。工艺的现代化，也让阿胶生产更环保。过去，滚筒式洗皮机作业时，水流不能断，洗1吨原料要耗水几十吨。如今，螺旋转鼓洗皮机实现清洁生产，比原来降耗50%。从传统的敞口锅煎煮，到自主研发的蒸球化皮机，劳动效率提高30倍，节能41%。

技术创新，让原本十几个人、年产量不足1吨的手工作坊，发展为现代化公司。而理念的与时俱进，则让东阿阿胶文化更具时空穿透力。“比如说中医讲阿胶补气、补血，不是基于国际惯用的医学、药学理论，国外消费者很难理解、认可，所以创新要基于现代药理学和制药技术。”周祥山解释道。

坚守：做“地道”的产品

随着驴皮资源日渐匮乏，阿胶行业造假频现。2010年，媒体曝出阿胶造假事件，东阿阿胶无辜“中枪”。秦玉峰到新疆喀什参加展会时，被一些消费者当面指责。一位常年服用阿胶产品的消费者，还写来长信痛斥，后来才知骂错了。

切肤之痛，让东阿阿胶人更懂得坚守。2007年到2010年，市场出现8次大面积断货，东阿阿胶管理层却毅然决定：宁可关门停产，绝不掺假。

在东阿阿胶，100%用整张驴皮作为主要原料，一直是不可更改的铁律。每张驴皮进场，要过卸车、检斤、入库、投料“四关”。检验过程，有“五不要”：有皮肤病的、3岁以下的、没有鉴别特征的、掺杂使假的、化学污染的驴皮不要。

可是，国内毛驴存栏量持续大幅下降，生产能否维持都难说，如何能保证品质？

“只有建立若干规模化、标准化、专业化的养殖基地，引入社会资本投资，才能真正化解原料之困。”秦玉峰提出，东阿阿胶要实现全产业链质量管控模式，首要的就是掌握驴皮资源。

东阿阿胶的“驴倌”张向阳，工作岗位在青海省海西州海拔3000多米的戈壁滩。养殖基地初建，毛驴资源稀缺。好不容易打听到消息，几个人先是驱车近300公里，又乘骆驼跑了35公里，终于找到养殖户家里。春寒料峭，高原上又缺氧，张向阳和同事来回奔跑，气喘吁吁、大汗淋漓，用了整整7个小时，才把175头毛驴装车。

东阿阿胶在全国建立起20个毛驴药材养殖示范基地，成立国内唯一的国家级东阿黑毛驴繁育中心。通过在毛驴皮下植入电子芯片，系统记录驴的系谱、生长、屠宰、驴皮储藏等信息，实现全过程可追溯。

“呵护不好这个品牌，就是历史的罪人。”多年来，秦玉峰把这句话挂在嘴边。“东阿阿胶的长寿基因，是安全、有效，背离了就会被淘汰。”

【责编：sunshine】