​胡萝卜 生吃养血 熟吃补肾

生吃

胡萝卜味甘性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。生吃胡萝卜，可以更多地吸收其所含的维生素，但无法充分吸收胡萝卜素。

熟吃

有壮阳气、补肝肾的作用。用食用油加热后，其所含的胡萝卜素和维生素A可以更好地被人体吸收。

食用提示：尽量把胡萝卜煮熟后再吃。

梨  生吃清热 熟吃润肺

生吃

中医认为，梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用，可以缓解或解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。此外，生吃梨的话，可以较好地摄入其中的叶酸和维生素C。

熟吃

把梨切块后和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃，可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。这样虽然会破坏部分不耐热的维生素，但可溶性维生素及矿物质仍可较好地保留。

食用提示：体质偏热或有热症的人适合生吃梨；脾胃不好、受寒的人适合熟吃。

苹果  生吃通便 熟吃止泻

生吃

苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效。生吃苹果时，其所含的鞣酸、果胶、膳食纤维等营养物质破坏较少，有润肠通便的作用。

熟吃

煮熟的苹果则摇身一变，成了止泻的“利器”。其多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，具有抗菌消炎的作用，煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。

食用提示：多数人都可生吃苹果，但肠胃功能较弱、经常腹泻的人更适合蒸着吃。

藕  生吃凉血 熟吃养胃

生吃

生藕偏寒，有清热凉血的作用，可缓解热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。

熟吃

藕煮熟后会变为温性，能够增进食欲，是补脾胃的佳品。同时，加热后其所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收，消化起来更为容易。

食用提示：有上火症状的人不妨吃凉拌的藕；脾胃虚寒的人用莲藕煲汤则是个不错的选择。

西红柿  生吃美白 熟吃护心

生吃

西红柿里的番茄红素是脂溶性的，所以需要用油烹饪，熟吃能让番茄红素溶解在油里被人体吸收，起到增强免疫力、保护心血管、前列腺的功效。

熟吃

西红柿里的番茄红素是脂溶性的，所以需要用油烹饪，熟吃能让番茄红素溶解在油里被人体吸收，起到增强免疫力、保护心血管、前列腺的功效。

食用提示：不能吃未成熟的青西红柿，因为青西红柿不但不含番茄红素还含有大量的生物碱，在胃酸的作用下生成番茄次碱会引起中毒。

【责编:CAT】